Ungesalzene Butter. 1 Tasse (2 Stangen)
Sahne. 1 Tasse
Vollmilch ½ Tasse
Koscheres Salz 1 Esslöffel
Weißer Pfeffer ½ Teelöffel
Die Methode: Einfache Schritte, perfekte Ergebnisse
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige, ca. 4 cm große Stücke. Gleichmäßige Größe sorgt für gleichmäßiges Garen.
Schritt 2: Kochen
Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser (ca. 2,5 cm über den Kartoffeln). Geben Sie 1 Esslöffel Salz hinzu. (Ja, das Wasser sollte gut gesalzen schmecken – so werden die Kartoffeln von innen gewürzt.)
Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Kartoffeln 15–20 Minuten köcheln, bis sie weich sind (ein Messer sollte sich ohne Widerstand einstechen lassen).
Schritt 3: Abgießen und trocknen
Gießen Sie die Kartoffeln gründlich ab. Geben Sie sie zurück in den Topf und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 1–2 Minuten unter leichtem Schütteln köcheln, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen. Dieser Schritt ist entscheidend für cremige (nicht wässrige) Kartoffeln.
Milchprodukte & Eier
Schritt 4: Pürieren
Für eine besonders feine Konsistenz die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse oder ein Passiergerät in eine große Schüssel passieren. (Falls Sie keinen Kartoffelstampfer haben, können Sie einen verwenden – gehen Sie dabei vorsichtig vor und zerdrücken Sie die Kartoffeln nicht zu lange.)
Schritt 5: Butter hinzufügen
Geben Sie die gewürfelte Butter zu den heißen Kartoffeln. Rühren Sie vorsichtig, bis sie geschmolzen und gut vermischt ist.
Schritt 6: Sahne hinzufügen
Gießen Sie die warme Sahne langsam ein und rühren Sie vorsichtig, bis sie vollständig aufgenommen ist. Die Kartoffeln sehen jetzt fast suppenartig aus – keine Sorge, sie dicken noch ein.
Schritt 7: Würzen
Geben Sie weißen Pfeffer und nach Geschmack etwas Salz hinzu. Rühren Sie vorsichtig um.
Schritt 8: Konsistenz anpassen
Geben Sie bei Bedarf nach und nach warme Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Getreide & Nudeln
Schritt 9: Servieren
Geben Sie das Püree in eine vorgewärmte Servierschüssel, formen Sie eine kleine Mulde in der Mitte und geben Sie nach Belieben ein Stück Butter hinein. Sofort servieren.
Profi-Tipps für perfektes Kartoffelpüree
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