Knoblauchconfit, püriert 3–4 Zehen Profi-Tipp: In Olivenöl geröstet für einen milden, buttrigen Geschmack!
ODER Gerösteter Knoblauch als Alternative „Geheimzutat“
ODER Saure Sahne als Alternative „Geheimzutat“
ODER Trüffelöl als Alternative „Geheimzutat“
Zum Garnieren (optional)
Zutaten Menge
Schnittlauch zum Garnieren
Speckwürfel zum Garnieren
Parmesan nach Belieben
Zubereitung:
Kartoffeln kochen: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Dies dauert in der Regel etwa 15–20 Minuten.
Das Geheimnis hinzufügen: Die gekochten Kartoffeln gut abtropfen lassen und zurück in den leeren Topf geben. Sofort mit dem Knoblauchconfit zerdrücken und dabei unbedingt das aromatische Öl des Confits für einen besonders reichhaltigen Geschmack mitverarbeiten. Falls Sie eine andere „Geheimzutat“ verwenden (z. B. gerösteten Knoblauch, Sauerrahm oder Trüffelöl), geben Sie diese jetzt hinzu und zerdrücken Sie alles.
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