Zubereitung:
1. Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Umluft) vor und fetten Sie eine runde Backform mit ca. 22 cm Durchmesser ein.
2. Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse weiß und schaumig wird. So wird der Kuchen schön fluffig.
3. Flüssige Zutaten hinzufügen
Milch, Öl und Vanilleextrakt (oder Zitronenabrieb für eine aromatischere Variante) unterrühren. Gut verrühren.
4. Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl und Backpulver sieben und nach und nach unter die Masse rühren. Zu einem glatten, gleichmäßigen Teig verrühren.
5. Backen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 30 bis 35 Minuten backen. Mit einem Messer in die Mitte einstechen, um den Garzustand zu prüfen. Es sollte sauber herauskommen.
6. Servieren
Vor dem Herausnehmen aus der Form einige Minuten abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen oder pur zu Kaffee oder Tee genießen.
