Zubereitung
1. Eier kochen:
Die Eier in einem Topf mit ausreichend Wasser für etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Dies erleichtert das Schälen und sorgt dafür, dass das Eigelb eine schöne, leuchtende Farbe behält. Die Eier schälen und anschließend in kleine Würfel hacken.
2. Radieschen vorbereiten:
Während die Eier kochen, die Radieschen gründlich waschen, von den Wurzeln und Blättern befreien und in hauchdünne Scheiben schneiden. Tipp: Mit einem scharfen Messer oder einer Küchenreibe lassen sich die Radieschen besonders fein schneiden, was dem Salat eine angenehme Textur verleiht.
3. Dressing zubereiten:
In einer großen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Senf und Essig miteinander verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es würziger mag, kann eine kleine Prise Paprikapulver oder ein paar Tropfen Worcestersoße hinzufügen.
4. Zutaten vermengen:
Die gehackten Eier und die geschnittenen Radieschen in die Schüssel geben und vorsichtig unter das Dressing heben. Dabei darauf achten, dass die Zutaten gleichmäßig von der Sauce umhüllt sind, ohne die Eier zu zerdrücken.
5. Ziehen lassen:
Den Eiersalat abgedeckt für mindestens drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Durch das Durchziehen verbinden sich die Aromen, und der Salat schmeckt intensiver.
6. Abschmecken und servieren:
Vor dem Servieren den Salat noch einmal abschmecken. Je nach Geschmack kann noch ein zusätzlicher Klecks Senf oder eine Prise Salz und Pfeffer hinzugefügt werden. Der Eiersalat kann direkt aus der Schüssel serviert oder auf einem Salatblatt angerichtet werden.
Serviervorschläge
Beilage: Der Eiersalat passt hervorragend zu frischem Bauernbrot, Brötchen oder knusprigen Baguettes.
Hauptgericht: Ergänzt mit ein paar Scheiben Schinken, Käse oder frischem Gemüse wird er zu einer leichten Mahlzeit.
Buffet: Auf einem Salatblatt garniert und mit Schnittlauchröllchen bestreut, macht der Salat auch auf jedem Buffet eine gute Figur.
Tipp zur Lagerung:
Der Salat hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu zwei Tage. Vor dem Verzehr sollte er jedoch immer frisch durchgerührt werden.
Variationen:
Mit Gurke: Wer mag, kann zusätzlich ein paar hauchdünn geschnittene Gurkenscheiben hinzufügen.
Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill verleihen dem Salat eine frische Note.
Leichtere Variante: Die Mayonnaise durch Joghurt ersetzen, um eine kalorienärmere Version zu erhalten.
